4月7日，“2023春季酱酒之心主题展”在成都世外桃源酒店正式开幕，以“恒温，53°！”为主题的“酱酒之心主论坛暨酱酒五人组巅峰对话”如期举行。中国白酒泰斗高景炎宣布主题展开幕。
（中国白酒泰斗高景炎宣布主题展开幕）
中国酒类流通协会会长王新国，中国酒业协会执行理事长王琦，中国酒类流通协会常务副会长刘员，秘书长秦书尧，副秘书长赵禹，广东省酒类行业协会会长彭洪，深圳市酒类流通协会会长王亚萍，甘肃省酒业协会会长张秉庆，福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋，湖北省酒类流通行业协会副会长兼秘书长顾虎，重庆市酒类流通商会秘书长郑孝平，黑龙江省酒类流通协会会长王永桓，江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英，河南省酒业协会会长熊玉亮，上海市酒类流通行业协会名誉会长卢荣华，浙江省酒类流通协会副会长兼秘书长许东海，辽宁省酒类流通协会秘书长李腾龙，遵义市白酒行业商会秘书长刘丹，青海省酒类行业协会会长陈文博，湖南省酒业协会秘书长郑应平，仁怀市酒业协会协会常务副会长、秘书长刘帮涛，副秘书长杨必刚、张小波等行业协会领导出席了活动。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光，资深酱酒专家、权图酱酒工作室总经理权图，北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，谏策咨询公司总经理刘圣松，北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫等行业专家参与论坛。
仁怀酱香酒公司董事长何伟华，复星酒业合伙人、复星科创合伙人、夜郎古酒业有限公司董事长余方强，贵州醇、枝江、青酒、匀酒董事长朱伟，北京首都酒业有限公司中华酒业（贵州仁怀）有限公司总经理刘立清，真工酒业董事长兼总裁路通，上海贵酒·君道贵酿君道联盟联席总裁杨帆，宝酝集团创始人、董事长兼CEO、天塞酒庄联席董事长李士祎，碧桂园服务战略管理中心总经理、社区生活服务事业群副总经理李迪昇，五星酒厂董事长焦永权，远明酒厂董事长任远明，民族酒厂（知酒堂）总裁王超丽，黔酒股份副董事长万兴贵，贵州省仁怀市茅台镇酱酒盟酒业有限公司董事长梁绍辉，酣客君丰执行总裁杨帆，天朝上品董事长黄永毅，国乐酱酒董事长熊玉国，宋代官窖曹烈鹏，国威酒业朱德英，文中酒业总经理王纯义，贵州仁怀酱王府酒业（集团）有限公司董事长罗琼，贵州省仁怀市播州酒业有限公司董事长焦永虎，黔途酒业董事长刘成，千熙酒业集团执行董事高锋，贵州省仁怀市贵和酒业销售公司副总经理梅军，贵宴樽酒业（上海）有限公司市场拓展中心总经理沈悦，深圳市国洋酒业供应链有限公司销售总监李鹏，贵州国坛老窖和佳酒业股份有限公司品牌总监王久通，贵州黔沙酒业有限公司副总经理张汉飞，浙江政宇酒业有限公司董事长寿钱江等企业嘉宾出席活动。
热度回调、品牌酣战、市场洗牌、渠道“降温”……近年来，受宏观环境影响，酱酒产业纷繁复杂。在此背景下，“2023春季酱酒之心主题展”和“恒温，53°！——酱酒之心主论坛暨酱酒五人组巅峰对话”的举行，为酱酒产业发展重塑聚合平台，并明确酱酒下一阶段的发展方向。
（2023春季酱酒之心开幕式）
从参展嘉宾来看，人数之多，阵容之豪华，为历届酱酒之心主题展之最，彰显了“2023春季酱酒之心主题展”的市场关注度和重要行业价值，而与会嘉宾在主题展和大会期间发布的系统性、全面性地行业趋势与判断，为酱酒产业高质量发展带来深度思考。
打造酱酒的思想高地
受宏观环境影响，2022年酱酒产业纷繁复杂。不过从行业协会领导的角度，酱酒的调整是转向高质量发展的必经之路。
（中国酒类流通协会会长王新国）
王新国在开幕式致辞中表示对于酱酒发展，仍然报以积极预期。“酱酒市场在2022年出现了一定的调整，这种调整符合行业发展规律，任何一个香型、品类，都不可能长期发热，必然要回归理性、健康的常态化发展。”
王新国还透露，在他与多家酱酒知名企业交流中得知，今年酱酒整体库存水平已显著低于去年同期。说明酱酒消费市场在加速恢复。
（中国酒业协会执行理事长王琦）
王琦表示，长期以来，酱酒以坚实的酿造生产基础，突出的品质价值，凭借“一个好产区、一瓶好酱酒”的生产优势，走上了提质增效的高质量发展之路。“酱酒作为中国白酒的重要力量，既是受益者，也将是产业高质量发展的引领者。”
对于“2023春季酱酒之心主题展”的举行，与会嘉宾也表达了赞赏与期许。
王新国表示，在变化之下，酱酒厂商面临着一系列新的机遇和挑战。如何激发消费、如何提升服务以及如何精耕市场，都是必答题目。他期望“2023春季酱酒之心主题展”能又一次为厂商带来指引，为市场带来答案。
王琦说道：“酱酒之心汇聚了厂商菁华，是高品质酱酒集结、展示、推广的前沿阵地，让高品质酱酒直通市场、直达消费，把酱酒品牌与文化价值传向市场，影响市场。”
（仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛）
刘帮涛表示，酒之心主题展的举办，正值酱酒增长动力转换、市场结构优化、营销方式转变的关键时刻，主题展规模、水平、影响力不断提升，越办越精彩，为酱酒市场发展带来了信心和动力。
（夜郎古酒业董事长余方强）
余方强在致辞中提到：“对于酱酒从业者而言，酱酒之心已经不是一场单纯的主题展，更是一个了解行业发展趋势和市场运行逻辑的酒业盛典。”
值得关注的是，在近年来酱酒产业的发展中，“酱酒之心主题展”都扮演了重要角色。
作为酒行业第一个酱酒品类专题展，2021年“酱酒之心主题展”首次在成都举办便取得了巨大成功。共吸引100多家名优酱酒参展，现场观展累计超12.05万人次、获得7000万+网络关注和216.2万人次直播关注，超过1110篇相关报道刷屏行业内外。
“2022酱酒之心主题展”开启了线上直播，为全国厂商提供了云选品、云观展、云参会的机会。最终5大直播间，合计直播超60小时，云上观展/选品/参会达到330万人次。
如今，“2023春季酱酒之心主题展”再迎升级。来自全国的近百家名优酱酒企业参展，业内外100余位专家及大咖亲临现场互动交流。从目前的来看，参会嘉宾，观展人数和传播效应都有望突破历史新高。
（嘉宾巡展）
据了解，2023春季酱酒之心主题展期间，“恒温，53°！——酱酒之心主论坛暨酱酒五人组巅峰对话”“2022-2023 年度中国酱酒品牌影响力 TOP100榜单发布暨第三届酱酒新领袖大会”等重磅活动同期举办，发布新产品、新趋势、新理论的同时，集中展示参展企业的风采，助力厂商交易、交流、交融，塑造酱酒的价值新高地。
实际上，不仅是影响广泛，酱酒之心所传递的产业思想更得到行业认可。
2021年，在酱酒热度不减的背景下，酱酒之心提出要选产品、理趋势；2022年，在酱酒进入中场阶段，酱酒之心提出要冷静探讨新未来；2023年，是疫情防控政策优化的第一年，因此酱酒之心提出，要赢战复苏。
在上文行业领导的分享中，也有相似观点：酱酒产业面临调整，但是长期向好的趋势不变。此外，还有更多行业专家，将在酱酒之心分享最新研判。汇聚行业顶流智慧，前沿思想，酱酒之心又一次打造了酱酒产业的思想高地。
研判酱酒发展趋势
2021年，在首届酱酒之心主题展上，来自云酒·中国酒业品牌研究院的5位智库专家首次联袂，以“酱酒下半场：品牌为王”为核心，进行了一场精彩的2021酱酒趋势预测与思想碰撞，反响热烈。他们当时所做的一些行业趋势预判，从今天看来已经得到应验。
今年，以“恒温，53°！”为主题的“酱酒之心主论坛暨酱酒五人组巅峰对话”重磅回归，再度引发关注。
当下，对于酱酒“冷”与“热”的不确定性，行业诸多观点并行。如何为酱酒行业在不确定性当中找寻发展的确定性。“酱酒之心主论坛”以最前沿的深度研判、以最精彩的思想碰撞，为行业提供了参考。
（中国酒类流通协会会常务副会长刘员）
刘员表示，伴随着酱酒市场的理性规划，全行业进入提质增效、转型升级关键时刻，外部环境复杂多变。唯有乱中取静，变中求定，回归品类发展的角度看待问题，博采众长，吸纳外界营养，实现内部衍化，才能完成蜕变与进化，才能适应新的环境，在纷繁多变的经济环境中找到一条属于自己的特色发展之路。
朱伟站在企业角度分享了他对酱酒产业的发展思考。他谈到，从春节到现在，整个白酒行业的终端动销没有达到预期，但和其他品类比，酱酒市场表现相对较好。朱伟认为这一现象的原因在于，酱酒的发展周期已经形成，市场红利正在显现。
（贵州醇、枝江、青酒、匀酒董事长兼总经理朱伟）
对于酱酒未来发展朱伟提出了三点建议，一是要把握酱酒结构性机会；二是经销商要选择合适的品牌和企业；三是保持长期心态。
在朱伟看来，酱香酒未来持续向上的大周期基本确定，但是在大周期当中，市场的规律最终会呈现大浪淘沙现象，只会沉淀下来几家能够站得住脚的好品牌。“时代不同，经济发展周期不同，不能再追求短平快的发展方式，要静下心来、耐下心来保持长期主义的态度和价值观。”
杨光、权图、田卓鹏、刘圣松、林枫等5位行业资深专家组成“酱酒五人组”再度聚首，成为行业关注的热点。他们以最前沿的深度研判、以最精彩的思想碰撞，给出各自独到的深刻见解。
（北京正一堂战略咨询机构董事长杨光）
杨光以《2023中国酱酒的新变量》为主题进行分享。他形象的比喻：酱酒浑水摸鱼时代已成过去式，精准捕鱼时代正在进行时。他表示，酱酒企业应该在“价格带”、“新兴市场”、“品类分化”、“品牌建设”等方面进行重点聚焦，实现市场突破。
“系统能力全面展现的战略决胜时代到来了，各价格带及圈层品牌崛起时代到来了。”杨光表示，酱酒市场还会再热十年，企业能否成功，看能否养自己的鱼，找到专属于自己的发展之道。
（权图酱酒工作室总经理权图）
权图在分享中坦言：今天的酱酒就是20年前的浓香！对于酱酒产业未来的市场格局，权图预测酱酒会走向头部化、规模化、品牌化。当前酱酒产业的急速扩容也深受权图关注。在他看来，酱酒企业扩产能要慎重。“头部酒企实力雄厚，大规模扩产能提速，是为了在未来保持领先地位。而中小酒企缺乏支撑，不应盲目跟风扩充产能。”
权图还认为，未来，酱酒将会在年份酒市场占据领先地位。他表示，酱酒在年份酒市场具有品类天然优势。未来中国年份酒市场90%以上都将是酱香酒。
（北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏）
田卓鹏表示，酱酒品类经历了长达5年的第二次高速扩容大周期，品类市场教育已然完成，品牌市场培育方兴未艾。未来3-5年，将是酱酒品类的发展新周期，主要表现为向上提品质、向下提管理、向左提培育、向右提速度。
田卓鹏对酱酒竞争的内外部条件进行了分析。他说到，从外部条件看，主流酱酒和全国名酒的差距主要体现在文化沉淀深度、品类占位高度、产品价值厚度、市场覆盖广度、渠道精耕深度、C端引领热度六个方面；从内部条件看，酱酒竞争的关键要素则是品牌竞争、产品竞争、营销竞争、渠道竞争和商业竞争。
（谏策咨询公司总经理刘圣松）
刘圣松将审视视角放在新锐酱酒企业身上。刘圣松表示，新锐酱酒企业应该从产品、品牌、对象、渠道、社群等五个维度进行市场竞争。
对于当下酱酒市场火热的百元价格带竞争，刘圣松认为，从短期来看会有量，但从长期来看还是很难做。“百元价格带的酱酒市场最终会是头部酒企的游戏场，因为只有头部酒企能平衡酱酒品质与成本的天平。”站在新锐酱酒企业的发展角度，他认为，不能盲目跟风头部酒企，在酱酒百元价格带展开竞争。
（北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫）
林枫围绕《2023：酱酒怎么看、怎么干？》展开探讨。关于怎么看？林枫表示，需要关注周期对于酱酒品类的影响，酱酒的周期效应具体体现在时空错位下的供需背离。在他看来，在需求端，酱酒持续旺盛是客观存在的，未来大众酱香蔓延，酱酒口感创新会升级。在供给端，渠道艰难去库存，酱酒行业的大悲大喜趋于平静，未来酱酒行业会走向分化。
关于怎么干？林枫认为要从“讲好故事”、“做好动员”两个方面着手。他表示，讲物质必然要讲精神。酒的品质传达不仅要讲透品质背后的原因，还要通过故事传递企业背后的使命愿景价值观。“做好动员”也是要以“讲好故事”为前提，动员员工，动员经销商，形成品牌发展合力。
《酱酒之心》宣言发布
酱酒之心诠释了酱酒的价值，是品质、是技艺，是传承，更是情怀和匠心，是对未来的承诺和担当。
在“恒温，53°！——酱酒之心主论坛暨酱酒五人组巅峰对话”最后，迎来了最为重磅的环节。在与会嘉宾的共同见证下，《2023酱酒之心宣言》发布。
（《2023酱酒之心宣言》发布）
论坛现场齐聚了酱香型白酒的优秀厂商代表，他们集聚共同力量，发挥引领作用，促进酱酒行业与市场，进入科学、健康、规范、理性的高质量发展新阶段，为消费者创造更大的价值与受益。
附：《2023酱酒之心宣言》
世界大势，浩浩荡荡。
疫情三载，变局百年，深刻影响各行各业走向。
作为中国酒业一份子，作为酱酒产业发展见证者、参与者、拥护者，我们今日齐聚酱酒之心主题展，共举宣言，为酱酒立心，为产业立行，为行业立信。
我们深知，过去三年，从厂到商，从上游到终端，从火热到理性，行业不易，每一个你我坚守初心，无论身处哪个环节，挺过来都是英雄。
我们深感，品质绝非虚词，市场没有稳赢。穿越周期，品质仍是不二法宝，是最坚硬厚实的铠甲。倡导品质为魂，我们将始终身体力行。
我们深思，抱团的力量何其强大。携手挖掘产地特色，发挥产区优势，维护产区共同的荣誉，将是在场每一家酱酒企业的行动纲领。
我们深信，梅花香自苦寒来，每一组硬核的数据，呈现出无可争辩的事实：风浪之中，这个行业依然坚挺，依然值得我们热泪盈眶地相信。
我们深盼，酱酒之心始终灿烂，酱酒之光始终闪耀，酱酒之质始终极致。通过全体同仁不懈奋斗，酱酒发展更稳健，抗风雨、受青睐。
我们钻研品质，我们扩充产能，我们改革机制，我们创新营销……
在2023年的这个春天，我们为迎接更美好的未来，共同携手，全新出发！
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